... però le ho fatte a forma di stella! Sono buone, un pò dolci di sale ma è proprio la ricetta, perchè sono state concepite per essere farcite con prosciutto, formaggi...
150 gr di farina integrale
100 gr di farina 00
30 gr di lievito di birra
30 gr di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di zucchero
mezzo cucchiaino di sale
100 gr di acqua
100 gr di latte
Far sciogliere il lievito nell'acqua tiepida (non calda sennò si offende...) e far riposare due minuti, poi aggiungere 1 pizzico di zucchero, coprire e aspettare 4-5 minuti finchè non fa le bollicine.
Fare la fontana con le farine e gli altri ingredienti e impastare finchè la pasta non diventa elastica, farne una pallozza e metterla a lievitare 1 ora circa in luogo caldo. Siccome casa mia è fresca, io preparo un lettino caldo nella borsa termica, con due borse dell'acqua calda e un maglione di lana...funziona, la pasta si raddoppia!
Dopo 1 ora sgonfiare la pasta, stenderla con il mattarello a circa 2 cm (sembra tanto, ma se la fate più sottile viene secca e piatta e non si può farcire) e ricavarne delle focaccine, che vanno poi messe sulla placca unta e fatte lievitare altri 20 minuti. Poi spennellarle con olio e se volete aggiungere sale grosso e origano o altre erbette e infornare a 180 gradi per 20 minuti!
Farcire con quello che vi pare e mangiare!!!
Mimma
